Mousse（中文音 译为“慕司”慕斯是从法语音译过来的），是指一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。通常是参加cream与凝固剂来形成浓稠冻状的效果。在烘焙国际中，慕斯蛋糕是最令人冷艳的冷点，悄悄的咬一口，凉凉的感觉，那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，让人无法回绝。
慕斯蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎，开始大师们在奶油中参加起安稳效果和改进结构，口感和风味的各种辅料，使得慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构仍是口味均改变丰厚，且口感天然纯粹，再加上将其冷冻后食用便会 更加其味无穷的特色，因而它马上成为了蛋糕中的极品存在。慕斯蛋糕的制造水准能够反映出大师们的真实功力和国际蛋糕开展的趋势。
所以在西点国际杯上，慕斯蛋糕的竞赛向来十分激烈，大师们往往经过制造慕斯蛋糕来向人们展示出他们心里的日子领悟和艺术创意。它的呈现，契合了人们寻求精美时髦、崇尚天然健康的日子理念，也给了蛋糕大师们更大的发明空间。
现在这些模型主要是供给外贸出口，风行国外饰品和家居摆饰商场，价格很实惠。国内的客人接触到的不多，一些精明的海外代购生意人会把这类小工艺品返购回国内。
当然，方法总比困难多，假如你很喜欢，总能在国内的各大精品商场里找到一些踪影的。
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